1、分别把土豆和茄子去皮,切成滚刀块;柿子椒切成小块。2、锅里倒入平时炸东西用量的油,油约七成热时,放入土豆块炸成金黄色,捞出控干油。3、把茄子放入油锅中...
素炒茄子一:茄子一根,青辣椒一个,盐适量。茄子切丝,放在水里泡一会,用手稍微抓一抓,挤出茄子里的黑水,凉干水份,辣椒切丝。锅内放油烧热,下辣椒爆香,下茄...
炒茄子好吃又不油腻是有讲究的,在炒茄子之前一定要把这个茄子放水里泡10分钟,这样做出来的茄子才好吃。我们一般炒茄子都是把茄子洗净切成片,最后在锅里面,加上...
翻炒手法要熟练:娴熟的翻炒手法可以让菜肴均匀受热,避免糊锅或粘锅。传统的铲子炒法简单易用,适用于大多数炒菜手法。而颠锅法则更加考验厨师的功底,通过锅体的...
锅中倒入油(和平时炒菜放的油一样多就可以,不用刻意多放),爆香蒜和小米辣,将茄子倒入锅中快速翻炒,不停炒不要...
1、茄子洗净,皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)。2、锅子烧热,先不放油,(这样做出来的茄...
炒茄子没淀粉可以用蚕豆粉代替 不过我觉得没有淀粉也可以吃 为什么非要淀粉这样的东西呢!
2、炸三鲜: 锅烧热,倒入多一点的油,油温5成热,放入滤干水的土豆炸至金黄,捞出,放入茄子炸至金黄,捞出,关火,放入辣椒炸熟,捞出。3、炒三鲜: 锅里留少量的底油,放入...
《豆角炒茄子》材料:豆角200克,茄子2条,蒜姜片10克,辣椒干适量。调味料:酱油10克,蚝油5克,白糖2克,盐调味,少许淀粉水勾芡。详细做法和方法:1.将豆角清洗...
制作过程1、茄子去蒂削皮纵向对切,放入水中浸泡约20分钟除去涩味。 2、把茄子捞出沥水放人盘中,撒上盐和黄酒,用保鲜膜包好,以强波火力加热3分钟,取 出放凉。 3...
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